Prezentare
Pentru el, istoria fabricării de pălincă nu este doar o meșteșugărie, ci o adevărată pasiune. Și-a început activitatea în 2010, după ce scopul inițial al fabricii construite în 2008 – producția de medicamente și tincturi pe bază de plante – a luat o nouă direcție. Conform planului inițial, tincturile ar fi trebuit să fie pe bază de pálinka din fructe, dar, deoarece reglementările nu permiteau ca ambele să fie fabricate în același spațiu, a decis în cele din urmă în favoarea fabricării de pálinka. Această cale a devenit în mod clar pasiunea sa astăzi. Și-a dezvoltat continuu cunoștințele: a absolvit un stagiu de inginerie profesională de doi ani la Universitatea Corvinus din Budapesta, unde a putut studia cu maeștri experimentați în pálinka. A învățat multe tehnici și abordări profesionale de la aceștia, având totodată ocazia să-și prezinte propria concocție. Se consideră norocos că locuiește într-o regiune în care cresc peste zece tipuri de fructe, așa că poate lucra întotdeauna cu ingrediente locale. Preferatele clienților sunt pálinka din prune și pere, dar oferă și gutui, cireșe, mure, măr sălbatic, scoruș și măceșe. El crede că o pálinka cu adevărat bună poate fi creată doar dacă o persoană gătește nu ca pe o meserie, ci cu bucurie și ca pe un hobby. De asemenea, lucrează ca judecător de pálinka, deoarece degustările și întâlnirile profesionale îl ajută să-și dezvolte și să-și perfecționeze continuu simțurile. „O pălincă bună este bună dacă este plăcută pentru tine”, spune el. Consideră că este cea mai mare recunoaștere atunci când cineva îi gustă amestecul și vede o satisfacție autentică pe fața sa. Pentru că, pentru el, această meșteșugărie nu este nimic mai mult decât bucurie, tradiție și un sentiment de viață într-o înghițitură. „O pălincă bună îți deschide pofta de mâncare înainte de masă, iar după masă ajută la digestie - și aduce întotdeauna o dispoziție bună.”
