Bemutatkozás
A Tatros Tejfeldolgozó és Értékesítési Mezőgazdasági Szövetkezet története 2011-ben kezdődött, amikor a gyimesi gazdák elhatározták, hogy összefognak. Régóta dédelgetett álmuk volt, hogy ne csupán tejet adjanak el, hanem közösen értéket teremtsenek belőle – olyat, ami a gyimesi hegyek ízét és a közösség erejét egyaránt magában hordozza. A kezdeményezés egy régi emléket is új életre keltett: az 1960-ban épült tejgyárat, amely hosszú ideig némán állt a falu szélén. A Hargita Megyei Mezőgazdasági Igazgatóság, a Megyei Tanács és a Gyimesközéploki Polgármesteri Hivatal támogatásával, valamint a helyiek önzetlen összefogásával a gyár újra megtelt élettel, gőzzel és tej illatával. Egy helyi egyesület megvásárolta az épületet, majd adományként a szövetkezet rendelkezésére bocsátotta – ez volt az igazi fordulópont. Ma már mintegy nyolcvan gazda adja le nap mint nap a frissen fejt tejet, amelyből a Tatros Szövetkezet természetes, adalékanyag-mentes tejtermékeket készít. Minden cseppje a gyimesi legelők gyógynövényes illatát, a hegyi levegő frissességét és az emberek munkájának tisztaságát őrzi. A szövetkezet célja sosem pusztán a termelés volt – hanem az, hogy megőrizzék és továbbadják a gyimesi tejfeldolgozás hagyományát, és bebizonyítsák: a közösség ereje képes életet lehelni egy egész vidékbe.
