Bemutatkozás
A 2000-es évek elején nehéz idők jártak a tejtermelőkre. A tej ára annyira alacsony volt, hogy sok kisgazda a jövőjét sem látta biztosnak – lépni kellett, ha azt akarták, hogy a tehenek ne tűnjenek el a falvakból. Így született meg az elhatározás: saját kézbe veszik a feldolgozást, hogy ne csak alapanyagot, hanem értéket is teremtsenek.
A kezdetek egyszerűen, de lelkesedéssel indultak. „Emlékszem, az első napokban csak a sajtmesterrel ketten dolgoztunk. Azt mondtam, ezt mi ketten könnyedén megoldjuk” – meséli mosolyogva. Aztán amikor a sajtok elkezdtek gyűlni, és a tárolás komoly kihívássá vált, már másként látta a helyzetet. De nem hátrált meg. Kitartott, és napról napra tanulta, hogyan lehet jobban, okosabban, tisztábban dolgozni.
A 2000-es évek elején nehéz idők jártak a tejtermelőkre. A tej ára annyira alacsony volt, hogy sok kisgazda a jövőjét sem látta biztosnak – lépni kellett, ha azt akarták, hogy a tehenek ne tűnjenek el a falvakból. Így született meg az elhatározás: saját kézbe veszik a feldolgozást, hogy ne csak alapanyagot, hanem értéket is teremtsenek. A kezdetek egyszerűen, de lelkesedéssel indultak. „Emlékszem, az első napokban csak a sajtmesterrel ketten dolgoztunk. Azt mondtam, ezt mi ketten könnyedén megoldjuk” – meséli mosolyogva Gál Zoltán, a szövetkezet egykori vezetője. Aztán amikor a sajtok elkezdtek gyűlni, és a tárolás komoly kihívássá vált, már másként látta a helyzetet. De nem hátrált meg. Kitartott, és napról napra tanulta, hogyan lehet jobban, okosabban, tisztábban dolgozni. A legjobb érzés mégsem a sajt íze vagy az elért eredmények voltak, hanem az, amikor azok az emberek, akik eleinte kételkedtek a sikerben, végül elismerően bólogattak. A bizalom lassan, de biztosan megszületett – és ez adott erőt a folytatáshoz. Tíz évvel később már együtt ünnepelhették a működés jubileumát, és büszkén mondhatták: ott vannak a nagyok között. A kudarcokat sem tagadja – tudja, hogy a tej ára mindig érzékeny téma, és a piac ingadozása néha próbára teszi a közösséget. De sosem engedett a minőségből. Ma is kizárólag 100%-ban tehéntejből készítik a sajtokat, adalékanyag nélkül. A haszon pedig nem a polcokon, hanem a gazdák zsebében csapódik le – ott, ahová való. A kínálat mára 14 féle sajtból, valamint vajból, tejszínből és tehéntúróból áll. Hisznek abban, hogy a tiszta munka, a bizalom és a tej valódi íze mindig megtalálja az útját az emberekhez.
