Bemutatkozás
Bálint Attila családja generációk óta szarvasmarha-tenyésztéssel foglalkozott, így gyerekkorát a gazdaság mindennapjai formálták. 2012-ben döntött úgy, hogy továbbviszi a családi örökséget. Sajtkészítő képzést végzett, mert tudta, hogy a hagyományos tudást érdemes összekapcsolni a szakmai igényességgel. A gyergyómedencei kis műhelyben kezdte az első sajtokat készíteni – egyszerű, natúr ízekkel, ahogy a nagyszüleitől látta. De a kíváncsiság és a szenvedély hamar új utakra vitte. Fűszerezett, ízesített sajtokat kezdett alkotni, amelyek nemcsak különlegesek, hanem a saját történetét is hordozzák. A vásárlók gyorsan megszerették ezeket a sajtokat – minden darabban ott volt a munka tisztasága és az alkotás öröme. A legnagyobb szakmai elismerést 2018-ban kapta, amikor a budapesti Vajdahunyad várában, a Magyarországi Újbor és Sajt Fesztiválon a szakmai zsűri a Kárpát-medence legjobb sajtkészítőjének választotta. Ez a díj nemcsak a minőséget, hanem az éveken át tartó kitartást is elismerte. Persze az út nem volt mindig egyenes. Előfordult, hogy a sajt nem sikerült tökéletesen, vagy a kísérletezés nem hozott azonnali eredményt. De Attila mindig hitt abban, hogy a hibák is tanítanak – és minden újabb próbálkozás közelebb visz a tökéletes ízhez. Ma már többféle kézműves sajtot készít, mindet nyers tejből, természetes módon, adalékok nélkül. Minden termék egy darab a gyergyói tájból, a tiszta levegőből és a család szorgalmából. A jövőt is ugyanilyen hittel látja: nem a tömegtermelés, hanem a minőség útján szeretne maradni. Hisz abban, hogy a kézműves sajtoknak helyük van a nagyobb piacokon is – de csak úgy, ha közben megőrzik azt, ami miatt különlegesek: a hitelességet és az emberi kezet, ami mögöttük áll.
