Bemutatkozás
Több mint tizenhárom éve egy helyi piac indítása adott új irányt az életének. Akkoriban még nem tudta, hogy ez a pillanat lesz az, ami elindítja azon az úton, ami ma is a mindennapjainak része. A piac légköre, az emberek közelsége és az őszinte, kézzel készült termékek világa felébresztett benne valamit, amit addig csak családi emlékekből ismert. A sajtkészítés nem volt számára idegen. Édesanyja is ezzel foglalkozott, így a tudás, az illatok és a munka szeretete már gyerekkorában beleivódott. A döntés, hogy maga is belevág, nem hirtelen született, hanem a hagyomány és a vágy találkozásából. Hogy amit otthon látott, azt továbbvigye – tisztán, becsülettel, szívvel. Hogy tudását tökéletesítse, beiratkozott egy hat hónapos tanfolyamra, ahol magyarországi mesterektől tanulhatott. Ez az időszak nemcsak a szakmai fejlődést hozta el számára, hanem megerősítette abban is, hogy a jó sajt alapja a türelem, a tapasztalat és a szeretet. A kezdeti években minden mozzanat kihívás volt: a korán kelés, az állatok gondozása, a tej feldolgozása, a piacra járás. Mégis minden nehézségben ott volt a bizonyosság – hogy jó úton jár. A vásárlók visszajelzései, a biztató szavak és az elégedett mosolyok adtak erőt nap mint nap. Az egyik legnagyobb öröme, amikor valaki visszatér hozzá, és azt mondja: „Olyan ez a sajt, mint régen volt.” Ezek a szavak jelentik számára az igazi elismerést – mert azt mutatják, hogy munkájában ott van a múlt íze és a jelen hite. Ma már nemcsak sajtot készít, hanem történeteket is – minden falatban ott a család öröksége, a kézműves hitelesség és a székely ember kitartása. Küldetése, hogy megőrizze mindazt, amit az elődei rábíztak, és továbbadja a következő nemzedéknek.
